避轻就重也能玩转社区新零售，看这家生鲜企业做对了什么？
2019-01-04 11:01:58 来源：易采站长站整理 作者：王冬梅
小站智能柜，通过最后十米的零售平台搭建，满足用户新型生活方式和随心消费的末端需求，实现全场景即时零售。小站所有的产品由对应的云厨一站社区生鲜店进行供货补货，依托云厨一站城市级中央厨房的产能优势，满足不同商业场景的消费需求。 在技术上，云厨小站智能柜会采用身份识别、RFID、360°无死角监控、消费行为大数据采集分析等众多前沿科技的运用与集成，消费者只需要扫码打开智能柜，随心挑选商品，柜体便会自动识别商品数量和价格，关门自动扣款，提升了购买的便捷性。
链上云厨新餐饮店包括堂食和智能柜两种形式，依托云厨一站中央厨房提供的标准化产品，在此基础上，自动炒菜机器人对食材进行加工，以档口为前置仓进一步缩短了消费者等待用餐的时间，便捷了消费者的生活。同时消费者也可以在智能柜直接扫码购买成品带回家或堂食。链上云厨新餐饮模式带来了新的思维，重构人、货、场，重构成本结构，破除餐饮的边界，让产品在更大的时空范围内流通。
【云厨精神】拼命三郎胡鸿飞：国内外考察学习一年多 把宝马车都开坏了
从无到有，从小到大，永鸿集团一直围绕“地”做文章，建立了以南京六合区巴布洛生态谷为产业源头，以“互联网+农产品”为运营销售方式，以“云厨1站”线上挑选、巴布洛云厨1站社区店为终端，打造成为现代化智慧农业。
2006年，胡鸿飞从部队转业来到了六合竹镇，开始了他在六合的创业。到2010年他和当地土地流转中心签订合同，拿下1万亩地。原本胡鸿飞是打算拿地养羊，做传统养殖农业，但他并没有急着去做，而是花了1年多时间，在国内外学习考察。
“那年宝马车跑了足足几十万公里，最后发动机都跑坏了。”胡鸿飞说，最早是跟着政府部门去新西兰、澳大利亚考察，后来他自己又去了意大利等地，算起来先后去了有20多个国家和地区。
当他在考察一圈回来之后，立马推掉了之前那个农业养殖的传统想法，而是准备做田园综合体，也就是巴布洛生态谷。不过勇于创新、善于学习、勤于思考、敢于实践是胡鸿飞能将巴布洛乃至云厨一站从无到有发展起来的重要法宝。
比如，胡鸿飞在考察意大利时，他发现当地有几千家酒庄，不少酒庄都有几百年历史，而当地的地势与六合地区极为相似，因此他在巴布洛生态谷中投建了葡萄园;日本的一些设施设备较为先进，他取经后就将日本进口产品和国产产品相结合用在了蔬菜清洗。
在产品方面，他还考察了中国台湾地区的便当，在他看来相较于大陆，台湾便当售卖起步较早，有许多值得学习的地方。云厨一站不仅售卖净菜，也有便当。集团聘请了不少名厨师，他们忙的不是炒菜，而是研究配方。琢磨出配方、设计好炒菜流程，菜品出锅后立即真空预冷，包装好后全程冷链运输。
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