避轻就重也能玩转社区新零售，看这家生鲜企业做对了什么？

零售业态发展中，新零售热度持续攀升，围绕社区场景的新零售探索也备受关注。切入方向多样化以及参与公司的差异化，让整个零售行业极具新的活力。社区零售大致分为三类：第一类是以罗森、全家为代表的便利店“正规军”，它们拥有完善的服务开发体系，布满一线大城市的重要商圈;第二类是以爱便利、中商惠民为代表的B2B企业，它们通过对“夫妻老婆店”供应链、品牌的重整再造，让很多隐藏在社区的实体店重燃生机;第三类则是以阿里巴巴、京东、苏宁为代表的电商零售企业，以永辉、家乐福为代表的传统商超纷纷进军社区零售，布局紧凑小型门店。

有趣的是，同样以生鲜切入社区场景的云厨一站与上述社区新零售企业很不一样，企业相当“重”：云厨一站以超级工厂为核心，重构生鲜全产业链，上游链接超级农场，下游链接社区生鲜供应，打通生鲜全产业链。如此特别的公司能够在生鲜领域独树一帜，到底做对了什么?

【差异化发展】超级工厂的出现，重构了生鲜全产业链

生鲜零售的核心是在产品，即供应链的建设。后端的重投入不仅满足门店商品供应，建立差异化，也为云厨一站的发展做了品牌背书。

“做生鲜零售，在门店层面的零售业态，整个市场都已经相当成熟。而不断投入后端，则是在不断拉升竞争门槛。” 永鸿集团董事长胡鸿飞表示。

永鸿集团投资创建云厨一站项目，打造了一条从种植基地、加工车间、冷链物流到社区门店的全产业链，实现了一头对接农产品基地，另一头直接对接消费者，极大地降低了产品成本，让源头和终端实现双重受益，形成了以社区百姓为服务对象、生鲜农产品为特色、“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。

据悉，云厨一站在南京拥有6座超级工厂集群，包括熟食工厂、生鲜工厂、果蔬工厂、面食工厂、烘焙工厂、干货工厂。以熟食工厂为例，365天全渠道供应，采用国内一流的全自动程序控制的机器人熟化设备，节能无油烟，每日能够生产酱卤熟食5万份。不仅如此，超级工厂还拥有众多高端进口设备，如国内首家使用的叶菜类清洗设备、全球第一品质的食品包装机、高科技机器人熟化设备、纯化水设备以及金重检测一体机等等。

云厨自有采、产、供、销全产业链，其核心便在于这些超级工厂，以超级工厂为核心，一方面上游自建叶菜类等农场基地，基地直供，产品安全可溯源。另一方面，生产标准化、规模化的产品，支撑多终端业态生鲜食品需求，升级了消费者的生鲜购物体验。此外，基于超级工厂的需求，云厨一站践行国家提倡的“工匠精神”，建立了“中国名厨·大师工作室”，配备了全球领先的“种养殖团队、研发团队、产品工艺团队、设备团队、生产团队、信息化团队和经营管理团队”。

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