全球布局又添新色，雀巢咖啡牵手星巴克利益几何？

今年5月7日，雀巢和星巴克达成协议，雀巢以71.5亿美元获得星巴克咖啡店以外产品的全球营销权。美国时间8月28日，雀巢、星巴克在其官网上联合发表声明称，双方已完成交易。此番交易不涉及星巴克门店业务。

雀巢合作星巴克无疑为热闹的咖啡市场增添了趣闻。虽然说雀巢和星巴克都做咖啡，但是二者的咖啡业务风牛马不相及。雀巢以速溶咖啡、咖啡胶囊等便利型咖啡消费场景为主要特色，而星巴克则以“第三空间+咖啡”的现调咖啡消费场景为主。

那么，雀巢与门店以外的星巴克咖啡业务结合真的明智吗?垄断星巴克门店以外产品的经销权是否真的能极大助益雀巢咖啡在全球的发展?牵手星巴克，雀巢咖啡又当如何?想要回答这些问题得从雀巢咖啡的发展现状以及其所处的市场环境开始说起。

雀巢咖啡虽以速溶品类独大，奈何星巴克咖啡声名也高

雀巢咖啡的起源可以追溯到上个世纪三十年代，当时雀巢咖啡是为了帮助解决过剩的咖啡库存问题。经过几十年的发展，如今的雀巢咖啡已然成世界上最受欢迎的饮品之一。据了解，全球消费者每一秒就饮用5800杯雀巢咖啡，各式各样的咖啡美味迎合了全球消费者不同的口味偏好。

作为速溶咖啡的创造者，雀巢咖啡缔造的速溶咖啡品类具有独特的香醇，加之速溶咖啡的便利属性，雀巢咖啡已经畅销全球180多个国家，在过去很长一段时间内引领着咖啡饮料品类的潮流。

虽然，近年来速溶咖啡在中国的市场占有率有所下滑，但是下滑幅度不大并不影响雀巢咖啡的全球地位。据了解，从2013年开始速溶咖啡在中国的市场占有率逐年小幅度下滑。有关数据显示，2013年，速溶咖啡在中国咖啡市场中占比97.6%;2017年，市场占比下降至95.2%;预计到2022年，速溶咖啡在中国的市场占有率将低至91.6%。

可是，雀巢咖啡在美国确实另一番光景。据了解，雀巢咖啡在美国正遭受JAB集团的挑战。JAB集团通过对绿山咖啡和peet’s两大咖啡品牌的收购，在美国咖啡市场竞争上占据了主导地位。雀巢咖啡的老大地位遭受挑战，情况不容乐观。

不过好在速溶咖啡几乎可以随时随地满足很多消费场景，以其便利属性一直得到消费者的青睐。近年来速溶咖啡咖啡市场占比下降主要有两方面的原因。一方面，速溶咖啡以外的咖啡新品类不断崛起。另一方面，消费者对咖啡的消费习惯在改变，速溶咖啡的需求正从一二线城市向三四线城市转移。

当然，雀巢咖啡近年来也推出了咖啡胶囊。所谓的咖啡胶囊，就是把咖啡豆经过特殊处理制成咖啡粉后密封在类似于“水果冻”的铝箔空间内，同时在胶囊中充满无毒的惰性气体起到延长保质期再次灭菌的作用。需要冲煮咖啡时，把这种咖啡胶囊放入专用的胶囊式咖啡机内按下冲煮键即可，无需其它操作。

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