苹果进口方面，中国苹果进口量较少，进口苹果主要来自美国、新西兰和智利。2016年我国全年苹果的进口总量为6.7万吨，而2017年进口6.87万吨，整体上苹果作为全球最大的生产国，进口量几乎少之又少，基本上可以忽略不计。
从图2可以看出相关的规律性，月度进口量走势有明显的波峰和波谷，通常第二季度的进口量最多，第四季度的进口量最少。根据海关总署的数据显示，一般每年的4月、5月为该年进口量最大的月份。每年的年度进口量合计数虽表现出上下波动，不过整体仍是偏增长的趋势。
图2：2000-2017年中国鲜苹果进口情况
数据来源：WIND、瑞达研究院
苹果出口方面，自2004年起，我国一直保持世界最大苹果出口国的地位，2017年中国苹果出口量150万吨不到，占国内苹果产量仅仅3%的比例。
规律性上看，月度出口量走势也有明显的波峰和波谷，通常第四季度的出口量最多，第二季度的出口量最少，与进口量形成鲜明的反差。根据海关总署的数据显示，一般每年的11月至次年1月期间为一年苹果出口量最大的时间段，年中6、7月份则出口量降至该年最低。2000年以来，苹果出口量震荡攀升，09年至15年有所回落，不过于2016年出口量达到了130万吨以上，创历史新高，占该年产量的3%左右。
据海关数据显示，2018年4月，中国出口苹果数量为13.4435万吨，与2017年4月相比下降8.3%附近，累计出口47.47万吨，累计同比下降了11.3%。
图3：2013-2018年中国鲜苹果出口情况
数据来源：WIND、瑞达研究院
（二）需求方面
全球鲜苹果消费量也一直呈现增加趋势，2017/18年度全球鲜苹果消费量约6458万吨，苹果加工消费量则在过去的20多年中有所起伏，整体维持稳定态势，2017/18年全球深加工消费量约为1125万吨。
中国苹果的需求主要分为国内消费、加工、和出口。其中国内鲜食消费占绝大比例，2017/18年度国内消费达到3500万吨，同年度产量为4350万吨，消费的比例达到80%，而加工方面则为460万吨，出口为138万吨左右，分别占苹果需求的10%和3%。近十年，中国苹果需求不断上涨，主要受国内消费方面的带动，苹果出口和加工的变化则相对平缓，加工方面大多维持在500万吨左右，出口则保持在100万吨附近。
图4：2007-2018年度中国苹果需求情况
数据来源：WIND、瑞达研究院
图5：2007-2018年度中国苹果需求情况
数据来源：WIND、瑞达研究院
而苹果生产的季节性决定了苹果消费具有明显的季节性特征，特别是秋冬季节的苹果消费相对较多，其中圣诞、元旦以及春节期间的苹果消费相对旺盛。而夏季需求相对较少，特别是进入5月份后，随着其他时令鲜果的上市，苹果的消费需求进入淡季期。我国的富士苹果主要是晚熟品种，大多数苹果在秋季的9月开始逐渐上市。加上我国苹果消费主要以鲜果消费模式为主，占比在85%左右，当然也包含损耗量；12%为深加工，出口量占比较为低。
图6：中国苹果供需平衡表
数据来源：布瑞克、瑞达研究院
综合上，从2015年新苹果上市之后，改变了苹果供不足需的局面，随着人均表观消费苹果超过30公斤/年，高于世界平均水平，其需求开始缓慢增速。然而2017/2018年度国内苹果供需相对宽松，鲜食苹果占比在85%以上，另外深加工占比在10%附近，剩下的不到1%是苹果出口。但是2018/2019年度年库存消费比预估值将从7.56下滑至2.01，主要是今年苹果主产区受到历年罕见的灾害，据中国苹果网数据显示，由于清明节苹果产区气温大幅度降低的影响，导致苹果主产区受到不同程度的减产，陕西产区坐果情况比开花情况更为严重，减产预期在14%-15%；而山西减产预期在5.212%，河南产区苹果减产预期在1%附近，辽宁减产预期在0.58%，山东减产预期在10%左右，甘肃减产预期在4-5%，综合以上六个主要苹果省份占据全国苹果产量的80%以上，但从目前套袋情况看，保守预估全国总产量减产约在30%之上。对于商品优果的影响或将更加严重，今年苹果供应存在一定的结构性问题，基于新季苹果在天气的主导下，优果率比去年同期下滑的预期，而同比2014年的冻害，新年度苹果的收购价格将决定今年苹果期货价格是上涨空间。中长期来看，优质苹果供应相对稀缺，而劣质或者差果的供应量仍显的宽松，使得市场的富士苹果呈现明显的两极分化的极端现象。
（三）产销区现货方面
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