苹果期货离果农有多远？

   苹果生产的季节性决定了苹果消费具有明显的季节性特征。我国苹果主要为晚熟品种，因而苹果主要在秋季集中上市，苹果消费也主要集中在秋季和冬季。由于早熟苹果严重短缺，加之苹果贮存并不便利，因此春夏季节特别是夏季苹果供给量比较短缺，是苹果消费的淡季。

   ③地域存在差异

   受消费习惯、气候条件和区位环境等因素的影响，我国苹果消费地域差异明显，其中北方地区及苹果主产区苹果消费量大，南方地区相对较少。但随着苹果保鲜技术的不断提高，商品运输越发快捷，苹果消费的地域特征正在逐渐淡化。

   1.4、储存流通情况

   （1）苹果产业链状况

   我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主的鲜果消费和以加工企业为主苹果深加工产品两类。其中鲜果消费为我国苹果消费的主要形式，主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、包装等初级加工后直接提供给消费者实现。加工消费主要通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等深加工产品提供给消费者实现。

   图1-5:苹果产业链状况

   目前我国苹果产业碎片化特征较为明显，产业集中度低。根据中国苹果产业协会提供的数据显示，2015年我国种植面积5亩以下的果农占比达到80%，行业内排名前十的贸易企业市场占有率不足2%。

   （2）苹果储存情况

   苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低。长期的不当储存，会造成苹果变质、腐烂。因此，合理地储存苹果对于保持苹果的商品性以及流通性具有重要意义。目前苹果主要储存方式有简易储存、通风库储存、冷库储存和气调储存。目前我国苹果采取土窑洞、通风库等简易储存方式的约占总储存量的40%，机械冷藏方式的约占总储存量的55%，气调库储存方式的约占5%。2016年我国苹果可用仓库库存容量约为1100万吨，占苹果总产量的30%左右，其中入库储存量约为1000万吨，入库率达到90%。2016年，山东储存能力约为458万吨，陕西储存能力约为230万吨。其中早熟苹果品种不耐储存，一般采摘后立即销售或在低温下进行短期储存。中熟苹果在常温下可存放2周左右，在冷藏条件下可储存2个月，气调储存期更长一些。晚熟苹果品种一般具有风味好、肉质脆硬而且耐储存的特点，在常温库一般可储存3 ～ 4个月，在冷库或气调库的储存条件下，储存期可达到5 ～ 12个月。其中红富士以其品质好、耐储存而成为我国苹果产区栽培和储存的当家品种。山西南部产区冷库储存价格基本在500元/吨的水平，储存的时间自入库起到5月31日，在中间任何一个时间出库，储存的费用均是500元/吨，储存到5月31日之后，果商需要重新支付500元/吨的仓储费用。

   （3）苹果流通情况

   目前我国苹果主产地、主销地即为苹果的主要集散地。目前苹果大约有90%以上需经中长途运输后以供消费。苹果运输有公路、水运、空运、铁路运输等，目前苹果物流以公路运输为主，主要运输工具包括普通运货卡车、冷藏汽车、冷藏拖车和平板冷藏拖车。其中冷藏集装箱拖车运输将成为今后高速公路运输的主流。

   图1-6:我国苹果贸易流向图

   1.5、当前苹果期货价格结构

   图1-7：2018年4月27日苹果期货各合约收盘价

   目前苹果期货呈现远月升水结构。苹果每年秋季上市，前一年苹果库存一般在新苹果上市前后消耗完毕。我们可以直观认为AP805和AP807对应的标的为2017年8-10月收获的苹果，AP810至AP903对应的标的为2018年8-10月收获的苹果。从上图中可以看出以4月28日苹果期货收盘价AP807>AP805，AP903>AP901>AP812>AP810。即不管是对于17年收获的苹果，还是18年收获的苹果，远月均存在溢价。溢价产生的主要原因为远月仓储成本和清明前后的苹果产区遭受大规模气温灾害导致市场预期2018年苹果产量大幅减少。

   二、苹果期货交割制度不畅

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