苹果期货离果农有多远？

   一、苹果现货介绍

   1.1、苹果的特点

   苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果开花期因各地气候不同差异较大，但一般在4-5月份。而苹果的成熟期则跨度很大，从7月上旬到10月底，不同品种的苹果依次成熟。同为已上市农产品期货品种，苹果现货相对鸡蛋现货具有收获后产量确定、季产年销、消费价格弹性强、年度周期不明显和增产周期长等特点。

   1.2、苹果的种植面积与产量

   我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。2014 年产量突破4000 万吨，2016年种植面积超过3000 万亩，产量达到4388 万吨，占世界苹果总产量7716 万吨的57%。我国苹果种植广泛分布于25 个省份，覆盖黄土高原和渤海湾两大优势区域，其中陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果供应地。2012 年以来，6 个主产省的苹果产量占我国苹果总产量的比例都超过80%。

   图1-1:2006-2016 年我国苹果表观消费量及增长情况

   图1-2:中国苹果优势区域布局

   资料来源：农业部《苹果优势区域布局规划（2008-2015）》，神华研究院

表1-1:2012-2016 年我国苹果主产省产量分布(单位：万吨)

年份

 

2012

 

2013

 

2014

 

2015

 

2016

 

陕西省

 

965

 

943

 

988

 

1037

 

1101

 

山东省

 

871

 

930

 

930

 

958

 

978

 

河南省

 

437

 

443

 

442

 

450

 

439

 

山西省

 

375

 

396

 

417

 

431

 

429

 

河北省

 

311

 

320

 

346

 

367

 

366

 

甘肃省

 

249

 

270

 

297

 

329

 

360

 

合计

 

3208

 

3302

 

3420

 

3572

 

3673

 

占全国总产量比例

 

83%

 

83%

 

84%

 

84%

 

84%

 

   目前我国用于经济栽培的苹果品种有20 多个：有以早捷、贝拉为代表的早熟品种，以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种，以富士、秦冠为代表的晚熟品种。我国苹果品种总体上以红富士为主，2015年我国红富士品种的产量约为3000 万吨，占全国苹果总产量的70% 左右。从质量标准来看，符合国标一级以上的红富士占红富士总量的50% 以上，符合国标二级以上红富士占红富士总量的70% 以上；从果径大小来看，每个主产区果径80mm 以上的红富士苹果都要占到总产量的50% 左右。

   图1-3：2015年我国主要省份红富士苹果产量占比

   苹果增产周期长，苹果种植一般四年后开始产果，产果逐年增加，矮化种植第六年逐步进入盛果期，盛果期可持续8-10年以上。

   1.3、苹果消费情况

   （1）苹果消费总量

   根据国家统计局数据，2006年至2016年间，我国苹果表观消费量（=产量+进口量-出口量）从2512万吨增长到4262万吨，10年的增长幅度达到70%，消费总量已经达到全球消费总量的一半以上，成为世界最大的苹果消费国。

   图1-4:2006-2016年我国苹果表观消费量及增长情况

   （2）苹果消费特点

   ①鲜食消费为主

   我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右，剩余10%为加工消费。自2008年以来，我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增长的态势，而加工消费量则表现出平稳下降的趋势。

   ②季节特征明显

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