烟台地区苹果产业调研报告：期货价格“羊群效应”式跟涨 7月合约仍有上涨空间

　　伊甸园的中央，有两棵树，一棵为生命树，一棵为智慧树（通常认为就是苹果树）。上帝对他的子民说，园子里的各样的果子都可以吃，除了智慧树上和生命树上的果子不可吃。如若吃了，必定死亡。夏娃受了蛇的诱惑，吃了智慧果（通常认为就是苹果），并且给亚当一个，亚当同样也吃了。上帝震怒人违背了他的命令，于是把他们赶出了伊甸园，让他们及他们的子孙世代承受各种苦难。

　　—《圣经 旧约 创世纪 第三章》

　　所以在西方，苹果代表了智慧，同时代表了死贵死贵的那个手机品牌。偷吃禁果也成了基督教所定义的人类原罪的根源。

　　【调研目的】：了解当地苹果产业结构、现货市场参与主体情况，苹果贸易、仓储、运输关节情况。了解当地供需情况，由于调研期间正值花期到座果期，减产数据需根据具体座果完成和套袋情况，也就是6月初才能预估今年大概的产量（还未考虑风灾、冰雹等因素的影响）。所以本次调研以了解可交割资源情况和当地期货现货市场参与主体的心里特征，预期，情绪等为主。

　　【调研背景】：2018年苹果收到冻害影响，存在全年减产预期，苹果期货价格出现较大涨幅，同时期货交割标准本来就不低，前期市场误解，现在发现制仓单成本远高于前期预期。烟台地区作为渤海湾产区的重要组成部分，苹果产业发展较早，各种种植、仓储、贸易等较规范，其产业发展对全国苹果产业具有举足轻重的影响。为深入了解山东苹果产区的现状，我们对产区内的主产县市进行实地考察，包括烟台地区的栖霞、莱州、龙口、荣成、文登和乳山。现将调研结果汇总如下，笔者第一次调研苹果产业，难免有些偏颇，仅供参考。

　　【调研时间】：2018年5月6日-9日。

　　【调研对象】：果农、合作社、冷库、纸袋生产商、代办和客商。

　　【调研地点】：烟台市辖区的栖霞、蓬莱、莱州地区

　　烟台地理位置在胶东半岛西北部，阳光充沛，日夜温差大等地理特点有利苹果种植。

 
　　一、产区概述：

　　烟台地区冷库数量约2000家，冷库规模大型的达到3-5万吨，小型的几千吨，烟台的苹果总产量在全国18%左右，冷库前几年建了好多，处于超饱和状态，大部分冷库储存量都不满，部分冷库还会接受威海等地区的苹果。烟台当地的苹果种植产业开发较早，相对陕西种植技术，行业标准等更成熟。现有果树有很多是十年前种植的，种植技术有乔砧密植和矮砧宽行两种，其中矮砧宽行种植技术较为先进，由于近几年苹果行情不好，果农种植积极性较差，很多果园杂草较多。很多农民外出打工一个月可达几千元，种苹果可能还会没得赚或亏损。所以种植积极性较差，青壮年很少有专门种苹果的，基本上外出打工。部分老年人也存在不怎么打理果园的现象。但是同时当地有实力的企业也在自己大批量承包土地进行机械化种植采摘。当地另两种水果是樱桃和葡萄。樱桃的零售价较高，但是季节性更强，也不宜储存。

　　两种不同方式种植的苹果园

 

左图中间的已座果 苹果花

 

飞机着陆前几分钟看下去下方全是苹果园

 
　　二、苹果产业链简介：

　　1、果农在采摘季直接卖给客商。果农存在冷库，货权在果农支付冷库费，然后卖给代办、客商。客商卖给下游（当地、南方或周边省份）的商超、水果批发市场。

　　2、果农卖给贩子，贩子存在冷库，再卖给客商，客商卖给下游。

　　3、果农卖给冷库老板，冷库老板同时也是贸易商，然后经过分拣，卖给客商，客商卖给下

　　游，冷库老板也同时出口，出口目的地大多是东南亚也印度，前期中印洞朗对峙导致印度

　　临时进口中国苹果，月影响出口两万吨。出口苹果常常是75果径等质量较差的苹果。同

　　时印尼也有禁止政策，如果这两个国家解除禁令将对出口量产生较大影响，当时影响的苹

　　果都不是交割品的苹果。

　　三、贸易方式，各环节加价情况：

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