糖心苹果受热捧 专家教你辨真假

新疆有句歌谣这样唱到，“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”，其中提到的阿克苏苹果，就是人们常说的糖心苹果，这几年在市场上的存在感非常高，而且深受欢迎，但是它和普通苹果，到底有什么区别呢？

说到近段时间最畅销的苹果，水果批发市场的档主就说，非“糖心”苹果莫属了。

水果批发市场档主:

就是比普通苹果甜很多 

吃起来清甜点

（一个月卖出）三四百箱左右 

过年的时候多点

进口果有些算起来

还不如糖心好吃 

所谓糖心，就是将苹果切开之后，在果核附近会有一圈透明状的果肉，只有在新疆、甘肃等地出产的苹果，才有可能出现“糖心”。

水果批发市场档主:

种植的气候和地方不同 

他们那边是沙漠地 

跟其他苹果种植环境不一样

长得不好看 老身一点 

就算看着外面

一点一点的花点都好 

一切开 是糖心

不过，现在市面上所谓的“糖心”苹果鱼龙混杂，大家都说自己的是糖心苹果，但价钱却相差差得比较大，便宜的5元一斤就能买，但贵的，价钱要翻番，一斤要10元。总体来说，现在糖心苹果的价钱要比一般的富士苹果贵。

市民:

一般贵30%左右吧

记者在走访时发现，有档主说自己卖的是糖心苹果，但一切开……连糖心的影子都没有。莫非是档主以次掺好了吗？对此，有专家解释说，其实糖心苹果只是说，它出现糖心的几率比较高，但并不是说每只苹果都会有“糖心”的现象。

佛山科学技术学院生态学教授 聂呈荣 :

都会存在着个体上的差异

有的芯比较粗一些

有的就比较细一些

甚至有的你看不出来

专家还说，糖心的形成和气候及土壤条件有关，再加上采摘得比较晚，糖度较高，会比一般的苹果更难储存。另外，糖心苹果并不是特殊的品种，和普通苹果在营养价值上，也没有太大的差异，大家不必盲目追求。珠海台编辑报道。