西部网讯（陕西广播电视台《今日点击》）近日，全球首个鲜果期货品种——苹果期货在郑州商品交易所挂牌交易，引起果农们的热切关注。那么，什么是苹果期货？哪些人适合参与苹果期货交易？苹果期货的上市又会对陕西省苹果产业发展产生哪些影响？带着这些问题，记者前往陕西省苹果主产区之一的白水县进行了调查采访。
位于白水县冯雷镇小雷村的鑫盛苹果专业合作社成立于2011年，理事长王斌告诉记者，自从合作社成立以来，加入的农户越来越多，苹果的种植面积达到了1000多亩。然而，由于苹果市场价格波动大，价格不透明，丰产不丰收的问题一直困扰着他们。
王斌：“这种困扰也是人心中的一个负担，就是这个价格它不稳定，一年好一年坏，价格稳不住，存在这个问题。”
这样的问题也一直困扰着做苹果贸易生意的侯保智。侯保智是白水县盛隆果业有限责任公司总经理，他告诉记者，每年10月份，他们公司必须先通过预判的价格来完成苹果的收购与存储，然后再进入销售。在销售过程中，他们最担心的就是未来市场价格的大幅波动。
侯保智：“价格有的时候忽高忽低，高的时候特别高，低的时候特别低，导致苹果的生产和销售方面存在很大的问题，这样对企业对果农，都带来了很大的影响。”
白水县果业局局长吕安民告诉记者，苹果价格的大幅波动，很大程度上是价格的不透明造成的，这种不透明就体现在无法预知苹果市场未来的价格。
吕安民：“那么如何规避这种风险，实际上这么些年，我们一直在思考和解决这个问题。”
白水县遇到的情况在陕西省乃至全国都是一个普遍存在的问题。在全国122个苹果主产市、县里，有33个是国家级贫困县。苹果市场的稳定，不仅直接关系着果农的收入，也在一定程度上关系着国家脱贫攻坚任务在这些地区的落实。
2017年12月22日，经国务院同意,证监会批准，全球首个鲜果期货品种——苹果期货在郑州商品交易所挂牌交易。
这等于说苹果的交易除了现货市场这一渠道外，又多了一个期货交易的渠道。那么，苹果期货的上市交易，会对现货市场以及果农果商有哪些帮助呢？
记者了解到，与苹果现货市场需要一手交钱一手交货不同，苹果期货在期货市场上交易的是一纸合约，这份合约约定了在将来某一特定的时间和地点交割苹果的质量、数量，通俗地说，在苹果期货市场上买卖的是未来某一时间的苹果。譬如这次首批上市的苹果合约分别是在2018年5月、7月、10月、11月、12月进行交割的5个合约。只要有期货账户的任何人都可以买卖这几个月份的苹果合约。
西部期货有限公司投研部总经理周美莉：“期货市场它是最快速、最高效、能反映全国甚至全球市场信息，就是信息高速处理的一个市场，所以就是在这样一个市场下，市场价格反映的会更为透明，更为直接更为迅速。”
周美莉介绍，苹果期货一个主要功能就是形成了未来的价格，这就是所谓的价格发现。对于果农和贸易商来说，就能了解未来苹果价格的走势，从而调整当下的生产、销售、储存等，规避价格波动带来的风险。此外，苹果期货还有一个套期保值的功能。比如，果农或者果商在现货市场买卖苹果后，发现未来的市场可能会出现变化，导致这个交易可能出现亏损。那么，这个时候可以在期货市场再做一个相反的买卖交易，来对冲掉现货市场交易带来的亏损风险。
周美莉：“你比如说，你现在现货市场以四块每斤买入了一些苹果，假如你预感到未来价格会跌，这个时候假如期货市场的价格是每斤4.5元,你就可以在期货市场上卖出合约，这样你就提前锁定了5五毛钱的利润。”
看来，苹果期货的上市，一方面解决了价格不透明的问题，有利于稳定市场价格；另一方面，也使果农果商多了一个对冲风险的金融工具。同时，随着苹果期货的上市，郑州商品交易所也制定了什么标准的苹果才能在进入期货市场交易，从而解决了苹果交易无标准、无序化的局面，有利于果农调整种植结构，提升苹果质量，实现“优质优价”。
采访中，记者了解到，苹果期货上市两个多月来，已经给陕西省苹果现货市场带来了积极影响。
王斌：“不管是合作社或者是果农，要提高商品意识，你要往人家期货货仓里边放，你必须有人家货仓的标准，达到那个标准人家才让你进货仓，所以能提高社员的商品意识，把自己生产的苹果品质抓上去。”
在盛隆果业有限责任公司，自从苹果期货上市以后，侯保智已经养成了每天看期货盘面的习惯。
侯保智：“主要是掌握每天的行情和信息，便于我们销售的操作。”
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