正德康城二维码追溯创新食品安全体系

　　扫一扫二维码，就能找到餐桌的生产供应链，每个节点都清楚地显示在手机端。12月19日，记者在山东滕州了解到，一家致力于提供安全营养校园配餐的专业平台——正德康城，注重研发与科技创新，通过“互联网+”进行流程再造，确保校餐供应安全，从农业生产资料供应、烹制加工、储运物流等环节，初步实现了对产品质量的全程追溯。

　　如何让孩子吃上放心营养的校餐，是很多家庭面临的问题。采访中，很多市民都对此表示关注。社会的普遍关注点，正是摆在校餐服务机构面前的紧迫课题。“多年来，农副产品的生产分散在千家万户，产业化和标准化程度也比较低，农户的食品安全意识较薄弱，同时在餐饮烹制中，很多传统厨房缺乏标准化，过量使用添加剂、色素等，破坏了菜成品营养成分和本色口味，这些因素都在不同程度上造成了安全隐患。”据正德康城董事长李国介绍，正德康城不仅加大监测力度，做到生产前有标准、生产中有检查、生产后有检测，还率先建立了全程可追溯体系，实现了行业技术突破。该体系覆盖了从田园到餐桌的全部环节，可以准确回查。例如产品的种植地、谁烹制加工的、哪辆车运输等等，都成为可以追查的一个点。知名管理学者、营销实践者郑锋对此给予赞赏，他说：“评价一个组织的创新价值，关键要看他的成果对社会文明进步做了哪些有意义的改变。”

　　正德康城提出，要保障食品安全，生产过程就要实现标准化。“食品生产企业的仓库、车间、厨房等都是要求极高的场所，为此，我们已经实现了全流程的标准化生产，食品安全自然能够得到进一步保障。”李国表示，这种可追溯体系既有利于接受社会的监管，又对企业提出了更高的自我要求，从而保证校园学生饮食安全。

　　该市农业局局长李广耀认为，正德康城产业全程二维码追溯技术成果的形成，是响应国家关于农村一二三产融合发展倡导的落地实践，是强化食品安全生产自我监督体系的科学突破，是打造学生安全放心营养餐的技术流程再造，是互联网+在产业发展中的一次创新应用。