苹果皮提取物可延缓衰老进程吃苹果别削皮

2018-07-21 16:31:24 来源：网络整理作者：王振洲

　　3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。

　　4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。

　　哪种苹果要削皮吃

　　苹果在美国癌症学会推推广的30种抗癌蔬果内，排名第一，因为它含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素，能有效地预防心脏病及癌症，另外，苹果的果皮上含有丰富的客氧化物质，此外，苹果中还有一种特殊的「果胶」成分，它是一种水溶性纤维质，存在于果肉和果皮间的那一层皮，主要的功能是帮助人体将胆固醇排至体外，以达到降胆固醇的目的，但也有一些苹果最好削皮后食用。

　　打农药的苹果

　　农夫在种植蔬果的过程中，都会添加农药，因此建议消费者在食用前应用流动清水清洗15分钟以上为佳，因为农药是水溶性的，可透过流动清水可将大部分的农药清洗掉，但碍于不清楚业者是添加哪种，所以还是建议削皮食用。

　　打果腊的苹果

　　业者通常会添加一层果腊，主要是增加外观的光泽度，吸引消费者购买，但这些果腊都不是天然物质，而是化学物质，像是虫蜡、氧化聚乙烯等，这些在台湾虽然都是合法的，但氧化聚乙烯的代谢物1，4-氧氮陆圜，此物会经体内转化为亚硝酸，如此一来，就有致癌的风险存在。（参考网站：科技日报、腾牛健康网）

（责任编辑：廖露）

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