2018-03-21 20:17 来源:上海时装周 米其林 /酒店 /上海时装周
上海新天地朗廷酒店旨在支持时尚事业、扶持时尚创意产业，和上海时装周合作数次。朗廷的优雅奢华与上海时装周完美契合，2018秋冬上海时装周的新闻发布会于昨天下午在上海新天地朗廷酒店举办，酒店在时装周期间贴心的接待了各大国际、国内品牌的设计师入住，让他们能以出色的状态展现在上海时装周的现场。这一次，朗廷即将为我们带来怎样的创意精致菜品呢？
蝉联米其林三星粤菜食府唐阁
隆重呈献全新零点菜单
为食客带来更多尊贵的餐饮新选择
即将供应
唐阁新菜单的设计理念
继续秉承传统精致粤菜出品
严选上乘食材
以匠心独运的烹饪技巧
将菜肴的色、香、味发挥到极致
新菜前瞻
唐阁头盘
多款前菜搭配的丰富头盘。主角是将粤式鲍鱼以秘制烧汁调味，酸辣爽口；旁边配以回味无穷的叉烧；“喀枝花开”由经油炸的腐皮包裹着色拉酱及时令鲜果粒，入口爽脆，解腻开胃；最后以鸡枞菌装饰，这是一道讲究手工和各食材搭配的头盘前菜。
金汤丸子龙虾球
这是一道半汤的料理。首先在熬制长达八小时的鸡汤中加入南瓜泥以及蛋白粒，并将开花的龙虾低温过油后大火煮两分钟，龙虾肉软嫩鲜香，搭配汤头，口感顺滑，相得益彰。
蟹黄红抱大花胶
选用大块完整的上品大花胶及优质蟹膏作为主要的食材，并用熬制长达六小时的高汤煮制而成。作为“鲍参翅肚”中营养价值最高的花胶，蕴含丰富的胶原蛋白，蟹黄鲜味十足，是一道真材实料的粤菜高级料理。
脆皮香酥牛腩
先将牛腩用咖喱，黄芥末，姜黄粉腌制并煮熟，油炸后切片。牛腩外脆里嫩，肉香四溢，多重香料辅佐让牛肉具有丰富的层次感。
唐阁还提供一套商务午餐套餐
以及四套主厨精选菜单可供选择
现已供应
适合商务宴请及家庭聚餐
孙伟伦师傅
中餐行政总厨
孙伟伦师傅拥有30年的酒店餐饮行业经验，15岁便开始踏入餐饮业。早年孙师傅曾服务于香港美心集团、利苑酒家和香港红磡海逸酒店等，2003年加入香港旺角朗豪酒店（现为香港旺角康得思酒店）的开业团队，协助中餐行政总厨筹备和负责明阁中餐厅的营运，为该粤菜食府日后获取米其林星级荣誉，打下了坚实的根基。
孙师傅2005年起来到中国内地发展，先后在宁波香格里拉大酒店，福州世茂洲际酒店等国际五星级酒店担任中餐行政总厨一职。在其任职期间，款待了各界名流绅士和各国重要领导，其出色的粤菜菜肴获得高度赞誉。
唐阁中餐厅
上海新天地朗廷酒店蝉联米其林三星「唐阁」餐厅的营业时间为每日上午11点半至下午2点，晚5点半至晚10点。餐厅位于酒店五层，拥有9间私享包房和雅致私密的零点区域，为商务宴请和社交聚餐提供一个绝佳选址。
查询或抢先预订，请致电（86 21）2330 2430
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