供应过剩、消费替代.苹果期货的多空之战 踩踏概率有多大？

　　总的来看呢，我们可以得出一个结论，在未来5年，苹果树的这个年限结构，呈现优化的一个过程，从2008年到现在一直都是持续扩张的态度，2008年的果树，到现在也就是10年11年，基本上就是处于一个非常好的丰产期。

　　种植意愿方面，一直都是在扩种，还有在精准扶贫之后，在西部大量的种植苹果，所以总的苹果的面积，是一个大幅增长的过程。这几年应该是在每年增长是在2%少一点左右。

　　刚才我们说了，我们怎么来评估，他们愿意不愿意种，其实是有两种方法的，一个是实地调研，一个是采用成本收益的方法。我们可以看到，种植成本，一共分成两个层次，第一个是挂果前，也就是说在没有产果之前，我们要投入多少钱，而这些钱呢，就是在我们后面持续的产果过程中，我们摊分的。第二个就是持续生产的过程，如果我们只是考虑，种植后会不会砍树的一个情况下，一般是考虑挂果的持续生产的过程。如果我们要考虑果农愿意不愿意扩种的话，我们就应该把两个成本，都一起算起来。

　　我们先看一下，实际生产的一个成本，主要的是有两个方面，第一个是物料成本，一般是肥料，农药，纸膜，或者塑料膜，还有反光板。人工方面，整个过程就比较多了，蔬花蔬果，喷药，套袋等还有用反光膜来反光等。

　　总的来看，每年的物料成本，这几年相对来说，有些涨，但是不是很大，一般是2500-3000。但是人工方面，这几年是涨是非常明显，机器化的管理要到山东这边，大概是要6500-7500左右，陕西那边，管理相对粗放一点，他们的人工费用会相对少一点。

　　2017年，苹果收获初期的时候，价格是比较高的，总的盈利的情况都还是非常不错的，前面的种植的产果前的投入，主要包括各个科目。其实从这个结构来看我们可以大概的评估一下，持续挂果期，苹果的物料成本，大概只有5毛到6毛左右。然后如果考虑到人工的情况下，大概是在1块5左右，当然如果那种果比较差的，套袋的这些东西比较差的，其实他们人工管理比较少的时候，大概也就是在1块2左右。这里面我就重点强调一下，第一个就是持续生产过程的物料成本，大概是在5毛-6毛一斤，然后在人工的方面呢，机器化管理优果比例比较高的情况下，大概的人工费用，要将近在1块到1块1，管理比较差的情况下5毛到6毛都有。

　　另外就是我们刚才说了，为什么苹果的管理成本会差的这么多呢，物料成本也会差一些，你像套纸袋和塑料袋的一个情况下，这个里面可能都会差个200来块。总的来看呢，差这么多，就是说白了人工管理是否到位。

　　所以，我们在最近的苹果期货里面，大家反映的对交割的一个标的的一个差别，就是纸袋或者是膜袋，或者是纸加膜袋。会大幅的影响交割品的影响的。

　　我这里标的是12年到25年，是苹果理论的单产最高期，其实现在的管理水平的情况下，大概10年左右，就可以达到非常高的一个丰产期了，特别是这种矮化的苹果树一般压枝条的时候，一般8年9年就是非常高的一个产量期了。

　　然后这里面又有一个管理意愿，其实人工费用，是比物料费用要贵的多。所以管理意愿会影响到苹果的单产和质量，而且是非常明显的。一般情况下，我们怎么来利用这个东西呢，就是说，在苹果价格非常高，或者非常低的时候我们就要对管理意愿进行一个调查，究竟是大家都不愿意管了，那如果大家都不愿意管的时候，苹果的好果的比例就会下降，那如果大家都会愿意管，其实天气有一点小异常，都不会太差的。

　　然后天气的一个方面，我们也知道，苹果从花期后，到10月份才收获，整个的跨度时间比较长，会经历各种的天气，一般情况下，对苹果产量或者质量有比较明显的时间节点一个是开春的花期，还有一个是7月末到8月的膨大期，如果这个时候天气比较差，比如说干旱，或者阴雨比较多的情况下，会影响苹果的个头，或者后期的着色。后期还有一个时间呢，大概是在9月份的时候，主要是着色的问题。10月的入冬，天气比较冷一点的情况下，果园里面的害虫就会比较少，另外也有利于苹果树的顺利的入冬，为下一年的萌芽，做一个比较好的准备。

　　讲完了生产的过程，我们来说一下消费的过程。

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